참치는 일반 생선과 다른 식감과 담백한 맛을 갖고 있어 남녀노소 누구나 큰 거부감 없이 즐길 수 있습니다 . 특히 부위별로 맛과 식감이 달라 먹는 재미를 느낄 수 있습니다 참치회는 온도가 중요한 음식입니다 살짝 냉기가 남아있고 약간 휘어지는 정도일 때 먹는 것이 탄력있는 육질을 맛볼 수 있습니다 . 해동이 덜 되면 차가운 느낌만 나고 아무런 맛이 느껴지지 않습니다 반면 해동이 너무 되면 흐물흐물해 비릿한 맛이 날 수 있습니다 요즘 해산물을 찾으시는 분들이 많은데 오늘은 참치에 대해서 알아보도록 하겠습니다 참치란? 참치는 다랑어속 고등어과의 바닷 물고기입니다 육식성으로 큰 것은 무게가 500kg이상 됩니다 참치는 전 세계에 7종류이며 다랑어류와 새치류를 포함하는 통칭으로 사용되고 있으며 북반부와 남반부로 ..
